Ingredientes
350 grs.
de feijão manteiga demolhado;
2 cebolas;
4 dentes
de alho;
1 dl. de
azeite;
2 tomates
maduros;
1 dl. de
vinho branco;
1
malagueta;
3 postas
de bacalhau demolhado;
Sal q.b.;
Pimenta
q.b.;
1 “raminho”
de salsa.
Modo de preparação
Coza o feijão
coberto com água durante 35 minutos na panela de pressão. Ao mesmo tempo,
refogue as cebolas e os alhos picados no azeite, juntando depois o tomate
cortado aos pedaços, isento de pele e sementes. Assim que verificar que o tomate
está totalmente amaciado, regue com o vinho e junte a malagueta e as postas de
bacalhau cortadas às metades. Quando o preparado levantar fervura, acrescente o
feijão cozido e 3 dls. do caldo da cozedura ainda quente. Tempere com sal e
pimenta e junte a salsa picada, deixando apurar por 10 minutos. Sirva de
seguida.
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