Ingredientes
2,5 dls.
de leite;
5 folhas
de gelatina incolor;
6 gemas de
ovo;
150 grs.
de açúcar;
250 grs.
de chocolate branco;
5 dls. de
natas;
Para o
molho, 200 grs. de frutos silvestres;
180 grs.
de açúcar.
Modo de preparação
Aqueça o leite e
demolhe a gelatina em água fria. Bata as gemas com açúcar e junte depois o
leite quente, mexendo bem. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre com um
batedor de varas até engrossar um pouco. Retire do lume, incorpore as folhas de
gelatina escorridas e continue a mexer até estas se dissolverem. À parte,
derreta o chocolate em banho-maria, junte-o ao preparado anterior e deixe
arrefecer completamente.
Por fim, bata as
natas e envolva-as no creme. Distribua-o por pequenas formas e leve ao
congelador até ficar bem firme. Prepare o molho: leve ao lume os frutos com
açúcar e deixe ferver entre 2 a 3 minutos. No momento de servir, desenforme as
bavaroises para pratos de sobremesa, regue-as com molho já frio. Sirva de
imediato, decorado a seu gosto.
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