Ingredientes
250 grs.
de castanhas cozidas;
400 grs.
de açúcar;
125 grs.
de manteiga;
250 grs.
de amêndoas peladas;
2 gemas de
ovo;
4 claras de ovo;
2 colheres
(sopa) de farinha;
1 colher (chá)
de fermento.
Modo
de preparação
Às castanhas que são
cozidas previamente e em puré junta-se manteiga derretida. Junte as amêndoas,
que foram escaldadas em água e em seguida raladas. Adicione o açúcar e mexa
muito bem. Misture as gemas (uma a uma). A farinha deve ser misturada uma a uma.
Junte o fermento e, por fim, as claras em castelo. Para terminar, mexa energeticamente
a massa do bolo. Deite numa forma untada e polvilhada com farinha. Forno médio
durante 25 minutos.
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