Ingredientes para 4 pessoas
1 chávena de chá de couscous
2 chávenas de chá de água a ferver
25 g de passas ou corintos
25 g de amêndoas laminadas
1 alho francês
1 courgette pequena
Meio pimento vermelho
1 colher de chá de açafrão
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de frango desfiado (usei sobras de frango assado)
Preparação
1/3
Coloque num recipiente de ir à mesa o couscous, uma pitada de sal, o açafrão e as passas. Envolva tudo muito
bem com uma colher e verta a água a ferver. Volte a envolver com um garfo, tape com película aderente e
deixe hidratar enquanto prepara os restantes ingredientes.
Numa frigideira antiaderente aloure as amêndoas, retire e reserve.
Aqueça o azeite na mesma frigideira onde alourou as amêndoas e adicione o alho francês cortado às rodelas, a
courgette e o pimento em cubinhos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e salteie durante cerca de 5
minutos, mexendo de vez em quando.
Solte o couscous com um garfo.
Junte os legumes salteados e o frango desfiado envolvendo tudo muito bem mas delicadamente. Polvilhe com
as amêndoas.
2/3
Está pronto a servir.
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