Ingredientes
100 grs. de farinha de trigo mourisco;
1 dl. de leite;
2 ovos:
1 “pitada” de sal;
½ colher (chá) de especiarias mistas secas
(coentros, pimenta em grão, noz-moscada);
Manteiga q.b.;
Sal e dose de groselha q.b.
Modo de preparação
Misture a farinha com o leite morno e adicione-lhe a água
necessária para obter uma massa homogénea. De seguida, acrescente os ovos.
Continue a mexer, junte o sal e as especiarias e deixe repousar durante 2
horas. Unte uma frigideira antiaderente e leve-a ao lume. Deite 2 a 3 colheres
de sopa de massa e agite a frigideira para que os crepes não fiquem colados ao
fundo. Volte os crepes.
Recheie os crepes com doce de groselha e enrole-os. Pode
usar qualquer outro tipo de doce ou compota da sua preferência. Guarneça com
frutos vermelhos.
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