Ingredientes
4 folhas
de gelatina incolor;
5 claras
de ovo;
1 vagem de
baunilha;
200 grs.
de açúcar;
5 dls de
natas;
2 gotas de
aroma de baunilha;
100 grs.
de chocolate, em tablete;
7 colheres
(sopa) de leite.
Modo de preparação
Demolhe as folhas de
gelatina em água fria. Leve ao lume, em banho-maria, as claras com a vagem de
baunilha e 160 grs. de açúcar, até derreter. Retire do calor, elimine a vagem
de baunilha e bata até formar um merengue. À parte, bata as natas e junte-lhe o
açúcar restante e o aroma de baunilha. Retire duas colheres de sopa deste
preparado e leve ao lume, em banho-maria, com a gelatina escorrida, até
dissolver. Volte a juntar às restantes natas e misture-as com o merengue. Passe
uma forma retangular por água fria, verta o preparado para o seu interior e
leve ao congelador durante cerca de 3 horas. Para chocolate em pedaços, junte o
leite e leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Deixe arrefecer. Desenforme
o doce e regue-o com o molho de chocolate.
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