Ingredientes
Massa
120 grs.
de manteiga;
100 grs.
de açúcar;
1 ovo;
280 grs.
de farinha;
Recheio
1,5 dls.
de leite;
½ limão
(casca e sumo);
50 grs. de
açúcar;
2 gemas de
ovo;
15 grs. de
farinha;
3 maçãs
Manteiga q.b.
para untar;
Farinha q.b.
para polvilhar;
Açúcar q.b.;
Modo de preparação
Ligue o forno a 180°
C. Bata ligeiramente a manteiga com o açúcar. Junte o ovo e adicione, aos
poucos, a farinha. Bata até que a massa se solte do recipiente. Coloque no
frigorífico tapada com um pano, para descansar um pouco. Estenda a massa sobre
uma superfície enfarinhada e vá polvilhando a massa com farinha. Unte uma
tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre-a com a massa e reserve
no frigorífico novamente. Para o recheio: ferva o leite com casca de limão. À
parte, misture o açúcar com as gemas e a farinha. Verta o leite, em fio,
mexendo sempre. Leve ao lume para cozer, até ficar espesso. Descasque,
descaroce e corte as maçãs em gomos. Regue-as com sumo de limão e reserve.
Verta o creme na tarteira e disponha os gomos de maça por cima. Polvilhe com
açúcar e leve a meio do forno durante cerca de 40 minutos.
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