Bolo de ananás e cenoura

 Ingredientes

3 chávenas de farinha;

3 chávenas de açúcar;

1 chávena e 1/2 de coco;

1 chávena e 1/2 de óleo;

7 ovos;

3 cenouras médias raspadas;

6 rodelas de ananás picadas;

1 chávena de passas;

1 chávena de nozes picadas;

1 colher (de chá) de canela moída;

1/2 colher (de chá) de noz moscada;

3 colheres (de chá) de soda;

3 colheres (de sopa) de mel;

80 grs. de chocolate granulado;

2 colheres de baunilha.

Modo de preparação

Ligue o forno a 180 ° C.

Amasse tudo exceto a ananás e o chocolate granulado, que se reserva para o final. Deita-se numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Quando o bolo sai do forno, ferve-se uma calda da lata de ananás e um pouco de açúcar e deita-se por cima.

 Tempo de cozedura: 60 -70 minutos