Ingredientes
3 folhas
de gelatina incolor;
4 ovos;
4 dls. de
leite;
180 grs.
de açúcar;
2 dls. de
natas;
0,5 licor
de menta;
150 grs. de
raspas de chocolate;
1 ramo de
hortelã;
Palitos de
chocolate q.b.
Modo de preparação
Demolhe a gelatina
em água fria. Ferva o leite com hortelã fresca. Retire e deixe tapado durante
20 minutos. Passe por um passador de rede fina. Entretanto, bata metade do
açúcar com as gemas. Verta o leite e misture bem. Leve ao lume, mexendo sempre,
sem deixar ferver. Retire, dissolva a gelatina e deixe arrefecer. À parte,
misture as claras com o açúcar restante e leve ao lume, em banho-maria, até que
este se dissolva. Retire as claras do lume e bata-as energicamente na batedeira
até obter um creme espesso. Bata também as natas e envolva-as no preparado
anterior. Junte o licor de menta ao creme das gemas e misture com o preparado
de claras e natas. Por fim, adicione o chocolate raspado. Leve ao congelador
para solidificar e sirva decorado com palitos de chocolate.
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