Ingredientes
1 chávena
(de chá) de creme de chocolate;
6 folhas
de gelatina incolor;
1 círculo
de pão-de-ló de chocolate;
1 embalagem
de canudos de chocolate;
3 dls. de
leite;
4 gemas de
ovo;
200 grs.
de açúcar;
200 grs.
de chocolate em tablete;
1 colher (sopa)
2 claras
de ovo;
3 dls. de
natas.
Decoração
Creme de
chocolate, raspas de chocolate e groselhas.
Modo de preparação
Creme de chocolate:
mergulhe a gelatina em água fria. Forre uma forma de aro amovível com película
aderente e, no fundo, coloque a base de pão-de-ló. Barre a base e o aro da
forma com um pouco de creme de chocolate e fixe os canudos de chocolate,
forrando a forma por completo. Leve o leite ao lume até ferver e enquanto isso bata
bem as gemas com metade do açúcar. Depois de obter um creme esbranquiçado,
verta o leite a ferver, mexendo energicamente. Leve de novo ao lume a
engrossar, sem deixar ferver. Fora do lume, misture o chocolate partido em
pedaços e o cacau. Envolva a gelatina escorrida, mexa até que se dissolva e
deixe arrefecer. Misture as claras com o açúcar restante e leve ao lume em
banho-maria até que o açúcar se dissolva por completo. Retire do calor e bata
com a batedeira em velocidade acelerada até obter um creme espesso. À parte,
bata as natas e envolva-as com as claras e só depois o preparado anterior de
chocolate, já frio. Verta o creme obtido na forma e leve ao congelador, até
ficar firme.
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