Risotto de Camarão

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500g de camarão
• 1 colher de sopa de azeite
• Meia cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125 ml de vinho branco
• 170g de arroz para risotto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Cebolinho picado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 Modo de Preparação

1. Descasque os camarões.
Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa.
Numa panela com 650ml de água, coloque as cabeças e as cascas a cozer durante 5 minutos.
Numa rede fina, coe a água de cozer os camarões e reserve.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte os camarões.
Tempere com sal e pimenta.
Salteie um pouco.
Logo que os camarões comecem a ganhar cor, junte o vinho.

3. Quando começar a ferver junte o arroz.
Mexe e deixe refogar tudo até que o arroz comece a ficar translúcido.
Aos poucos, adicione a água de cozer os camarões e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 20 minutos.

4. Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga, o cebolinho e o queijo parmesão ralado.
Mexa até que tudo fique bem misturado.
Sirva de imediato.

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