Ingredientes
1 polvo
com 1,5 Kgs.;
1 lt. de
vinho verde;
½ pão
fatiado;
3 dls. de
azeite;
2 cebolas;
4 dentes
de alho;
2 tomates
maduros;
Sal e
pimenta;
Piripiri;
1 kg. de
batata;
1 (raminho)
de salsa).
Modo
de preparação
Leve o polvo a cozer
em vinho verde numa panela de pressão durante cerca de 30 minutos. Enquanto
aguarda, corte o pão às fatias e frite-as em 2 dls de azeite. Escorra e
reserve. De seguida, refogue as cebolas e os alhos picados no restante azeite,
juntado o tomate cortado aos pedaços e sem pele e sementes. Assim que este
amaciar na totalidade, junte o polvo aos pedaços e 5 dls. do caldo da cozedura
ainda quente. Tempere com sal, pimenta e piripiri e junte as batatas aos cubos.
Cozinhe durante 10 minutos, retifique os temperos no final e, antes de levar
para a mesa, junte a salsa picada. Sirva o ensopado com fatias de pão frito.
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