Ingredientes
130 grs.
de miolo de noz triturado;
150 grs.
de manteiga;
350 grs.
de açúcar;
3 ovos;
1 gema de
ovo;
150 grs.
de farinha;
1 colher (café)
de fermento;
1 cálice
de vinho do Porto;
1 dl. de
água;
150 grs.
de miolo de noz inteiro;
Manteiga e
farinha q.b.
Modo de preparação
Ligue o forno a 180°
C. Unte uma forma, tipo bolo Inglês, com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Triture 130 grs. de miolo de noz e reserve o restante. Bata a manteiga com 150
grs. de açúcar até esbranquiçar. Junte os ovos, um a um, e a gema, batendo
sempre. Acrescente a farinha previamente peneirada com fermento. Verta o vinho
e as nozes trituradas. Coloque a massa na forma e leve a meio do forno durante 45
minutos. Deixe arrefecer. À parte, misture o açucar restante com água e leve a
lume brando até obter um ponto caramelo (o caramelo estará pronto quando
apresentar a cor dourada e o cheiro característico que se acentuam com o tempo
de cozedura). Distribua as nozes inteiras por cima e regue com caramelo. Sirva
frio.
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