Ingredientes
Para o creme
3 dls. de
leite;
350 grs.
de açúcar;
30 grs. de
farinha maisena;
70 grs. de
manteiga;
6 gemas de
ovo;
2 ovos.
Para a massa
10 gemas
de ovo;
250 grs.
de açúcar;
2 colheres
(sopa) de farinha maisena;
1 colher
(sopa) de farinha.
Modo de preparação
Leve o leite ao lume
até ferver. Enquanto isso, misture o açúcar com a farinha maisena e a amanteiga.
Adicione as gemas e os ovos e mexa bem. Verta o leite em fio e leve a lume
brando sem parar de mexer. Deixe engrossar e depois reserve. Entretanto, prepare
a massa. Bata as gemas com açúcar até atingir o triplo do volume. Junte-lhe a
farinha, aos poucos, misturando suavemente. Unte pequenas formas com manteiga,
polvilhe-as com farinha e encha-as até meio com este preparado. Leve ao forno,
pre-aquecido a 160° C., durante 30 minutos. Deixe arrefecer, pique o centro com
um garfo e recheie com creme.
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