Ingredientes
sal;
Pimenta;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
2 tomates maduros;
1 colher (chá) de colorau;
1 colher
(sopa) de polpa de tomate;
2 dls. de
vinho branco;
350 grs.
de couve-de-Bruxelas;
2 batatas;
3 dl. de
caldo de marisco;
4 postas
de cherne;
1 “ramo”
de coentros;
½ pão
fatiado;
Óleo ou
azeite para fritar.
Modo de preparação
Refogue as cebolas e
os alhos picados no azeite e depois junte o tomate cortado aos pedaços e isento
de peles e sementes. Polvilhe com colorau e acrescente a polpa de tomate. Regue
com vinho e junte as couves-de-bruxelas e a batata cortada aos quartos. De
seguida, regue com caldo de marisco e tempere com sal e pimenta, deixando
cozinhar durante cerca de 10 minutos. Findo esse tempo, tempere, acrescente as
postas de peixe e deixe cozinhar por mais dez minutos. No final, retifique os
temperos e adicione os coentros picados. Para condimentar ainda mais o
ensopado, junte algumas fatias de pão previamente fritas.
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