Ingredientes
400 grs.
de massa folhada;
3 colher (sopa)
de farinha maisena;
2 colheres
(sopa) de açúcar;
7,5 dls.
de leite;
1 casca de
limão;
1 lata de
leite condensado;
1 “pitada”
de sal;
5 gemas de
ovo;
Merengue
para cobrir;
Açúcar e limão
para decorar.
Merengue
Bata 5 gemas em
castelo firme. Junte 200 grs. de açúcar, aos poucos, sem parar de mexer. Por
fim, adicione 1 colher (chá) de sumo de limão.
Modo de preparação
Deixe a massa
folhada descongelar à temperatura ambiente. Prepare o recheio, colocando a
farinha e o açúcar num tacho. Adicione um pouco de leite para dissolver os
ingredientes e depois junte os restantes ingredientes indicados, mexendo
sempre, inclusive o restante leite. Leve tudo ao lume médio, sem parar de
mexer, até ferver e espessar. Retire do lume e deixe amornar. Estique a massa
folhada e utilize para forrar uma tarteira com fundo amovível. Pique o fundo
com um garfo e encha com o recheio. Leve a cozer a 200° C, durante 25 minutos. Coloque
o merengue num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Cubra a tarte, depois
de arrefecida, e leve novamente ao forno, a 190° C, para a superfície a alourar.
Polvilhe com açúcar e decore com rodelas e raspa de limão.
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