Ingredientes
1 dl. de
natas;
60 grs. de
manteiga;
500 grs.
de chocolate em tablete;
1 colher (sopa)
de brandy;
0,5 dls.
de champanhe.
Cobertura
250 grs.
de chocolate em tablete;
Açúcar em
pó q.b.
Modo de preparação
Misture as natas e a
manteiga e leve ao lume em banho-maria. Quando a manteiga estiver quase
derretida acrescente o chocolate em pedaços e misture bem. Retire do calor assim
que obtiver um preparado homogéneo. Envolva o brandy e o champanhe e transfira
o creme para outro recipiente. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para
ganhar consistência. Transfira-o para um saco de pasteleiro, munido de boquilha
lisa. Forre um tabuleiro com papel vegetal e distribua o creme por tiras
grandes. Corte-as em pedacinhos e reserve-os no tabuleiro. Derreta em
banho-maria o chocolate para a cobertura, retire-o do calor e deixe arrefecer
um pouco. Passe as trufas pelo chocolate e depois pelo açúcar em pó. Aguarde
que solidifiquem e sirva-as em forminhas de papel frisado.
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